家常菜上动心思 胜过考前猛进补

给考生推荐“黄金三餐”

    一年一度的中高考就近在眼前了，如临大敌的家长们连忙给孩子大肆进补，填鸭似地给孩子增加营养。其实，在以往饮食上“大动干戈”的做法往往会适得其反。那么，吃什么、怎么吃才能让考生保持复习和应试的最佳状态呢？
    早餐：营养最关键
    早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对于正处于生长发育期的学生来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。每天早上喝牛奶是最好的补钙措施。此外，最好每天早餐吃一个鸡蛋。有些家长一大早就给孩子吃很多东西，不但有牛奶、鸡蛋，还有包子、油条、汉堡、巧克力等等，认为多吃点“耐饿”。殊不知，吃得过多反而会影响上午的学习。
    如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当做理想早餐的标准，那么，再加上水果，便称得上是“黄金早餐”了。但据调查，学生早餐中最缺少的就是蔬菜和水果。主食、蛋品、肉类、奶类虽然富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为含硫磷元素多的食物，属于酸性食品，而蔬菜水果是碱性食品，不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁等营养素。
    推荐食谱：除肉蛋奶外，可以选择爽口的什锦泡菜、拌黄瓜、糖拌西红柿等。
    营养点评：吃一定量的蔬菜，不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素，对学生健康发育十分有益。
    中餐：能量是主导
    经过整整一上午的备考，考生的身心都容易疲劳，因而急需补充能量。午餐能量和各种营养素的供给应占全日供给量的40%左右。
推荐食谱：海带炖排骨一份，香菇炒油菜一份，凉拌苦瓜丝一份，冬瓜丸子汤一份，米饭一份。
    营养点评：海带和排骨含有丰富的蛋白质，可以很好地补充体力和脑力。海带是碱性食物，排骨是酸性食物，二者组合能够维持身体的“酸碱平衡”。考生由于长期紧张的备考，极易造成肝火上升，苦瓜和冬瓜则是清肝泻火的最佳食品。汤里加点儿豆腐，不但为身体增加了植物蛋白的摄入，还补充了钙、铁、磷、镁、锌、B族维生素和维生素E等多种营养物质。
    晚餐：消化很重要
    经过一整天的紧张备考，考生已经感到很疲惫，晚餐时间不宜太晚，在6点到6点半比较合适。晚餐要适量，不能太饱也不应太少。菜饭应当清淡、易消化。
推荐食谱：清蒸鱼一份，五香酱鸭一份，蒜蓉菠菜一份，拌腐竹一份，金银卷一份，绿豆汤一份。
    营养点评：鱼肉含有优质的蛋白质，比畜类和禽类更易被人体消化吸收，还能为人体补充了丰富的营养。黑木耳，具有补血活血、镇静止痛的作用。绿豆汤还具有泻火明目、清热解毒、润喉止渴等功效，对考生很适宜。

相关链接
考试期间食谱不要“大变脸”
    考试期间的饮食安排，原则上应与平时无特别不同，考前大换食谱是考生饮食的大忌，可能会造成考生肠胃不适，特别是考试前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。另外，在考试期间还要特别注意：
    忌突然进补。每逢大考之前，许多家长总要[突击买补品来“补”孩子大脑。事实上，学习和记忆，很难通过短期补充营养保健品得到迅速提高。
    忌贪多求快。考前大量进食大鱼大肉、山珍海味等，孩子不但吸收不好，容易腹泻，还会增加胃肠道血流供应，使脑内供血供氧相对减少，最终导致大脑迟钝，思维不敏捷。
    注意低血糖反应。考场上常常发生晕厥的考生，多是因为血糖供应不足，这类考生主要原因可能是不吃早餐，或者因正餐主食不够所引起的，平时应注意讲究均衡饮食。