1399全球医药11月28日讯　11月24日，卫生部公布了速冻面米制品食品安全国家标准。卫生部强调在2011年12月21日前，鼓励企业按照新标准组织生产经营，自2011年12月21日起，企业必须按照新标准组织生产经营。

 

　　速冻面米制品是我国居民日常消费的重要食品，范围包括饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆等速冻预包装食品。新标准对公众此前关注的微生物菌的限制数量做出了修改。新国标采用了国际食品微生物标准委员会采样原则，调整金黄色葡萄球菌、沙门氏菌规定，删除志贺氏菌规定，取消霉菌指标，修订了菌落总数、大肠菌群等指标。其中，金黄色葡萄球菌的限制数量由原来的“不得检出”改为“限量检出”。

 

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员刘秀梅表示，根据食品风险分析原则，特定病原菌在某些特定食品中要作为重点来控制。如果按照过去的标准，泛泛地规定致病菌不得检出，是缺乏科学依据的。以金黄色葡萄球菌为例，它属于一般性危害致病菌，金黄色葡萄球菌食物中毒并不是由细菌本身引起的，而是由大量的金黄色葡萄球菌聚集产生的肠毒素引起的。因此，此次新标准中对金黄色葡萄球菌采用了三级采样方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定，更为科学合理。

 

　　针对日前有媒体报道称“我国食品安全标准仅二成接轨国际”的问题，卫生部有关人士做出回应，认为该说法既不全面，也不科学。我国食品安全标准不存在内外有别。对不同国家标准的比较，应当全面、客观，不应仅以个别标准或个别指标进行比较。