今天看到一个标题是：《重庆查获26吨三聚氰胺奶粉，厂家用于生产雪糕》，不禁觉得寒气外冒。想想之前的瘦肉精猪肉、染色馒头还风波未平，几年前的三聚氰胺奶粉的阴影还在心里浮现。我很想问一句：食品安全从何说起？

前两天还在一个群里和一位博友讨论了一下关于食品安全和食品营养的问题。他的观点是：在目前的社会谈食品营养简直是奢望。而我认为只有在食品安全的基础上才能谈到食品营养。其实我们的观点在本质上没有什么分歧。但是，我们的分歧在于国家是否能采取有效的措施保证食品安全。

食品安全是否有法可依？

其实我国在1995年10月出台的《中华人民共和国食品卫生法》对食品安全的基本要求规定为：“食品应无毒、无害”和“防止食品污染和有害因素对人体健康的危害，保障人民身体健康，增强人民体质”。

食品安全国际上是否有共识？

其实食品安全事件自古以来就威胁着人类的健康和生命安全。目前发展中国家每年仍有很多人死于食源性疾病或者水源性疾病。所以食品安全问题已经成为继人口、资源、环境后的第四大全球问题。

目前对于食品安全来说，国际上普遍的共识是：食品安全应该具有综合、社会、政治、法律这几个基本的属性概念。

接下来我们分别来谈谈这些概念的主要内容。

食品安全的综合概念：

首先综合概念包含：食品卫生、食品质量、食品营养等相关的内容，还有就是食物种植、养殖、加工、包装等环节。

比如我们常用的保健品，如果里面的食品营养达不到它所应该达到的标准，其实也是一种危害食品安全的情况，就像以前的大头娃娃事件，就是因为是劣质奶粉而导致的营养不良。也就是说奶粉没有起到它应该起到的作用，没有所谓的蛋白质等营养物质，最后导致的严重不良后果。当然最近的瘦肉精事件也是，属于养殖环节。

食品安全的社会概念：

社会概念其实就是说目前社会大家所关心的食品卫生问题的分类。主要包括转基因食品对于人类健康的影响和假冒伪劣产品或有毒有害食品的非法经营问题。

经过三氯氰胺、苏丹红、瘦肉精等事件的发生，我相信现在的广大民众应该在这方面都有了很深的了解了。食品安全也通过这些事情逐步的走到了大众的视野内，广泛的被大家关注起来。

食品安全的政治概念：

这就是说食品安全是和人民的切实利益相关联的，油价涨了、停车费涨了我们可以不开车，房价涨了，我们可以租房住。但是如果食品出现了安全隐患甚至是安全问题的话，我们该怎么生活？所以食品安全应该是国家首先要考虑，并作出保障的问题。

食品安全的法律概念：

前面说的三点可以说是：首先我们要明白食品安全包括什么，其次我们要知道食品安全在现阶段我们要注意什么？然后我们也要知道食品安全是属于谁管辖的？最后也就是这一条要告诉大家的就是：食品安全的惩与罚。我国其实高度重视食品安全，早在1995年就颁布了《中华人民共和国食品卫生法》。在此基础上，2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。所以也就是说我们国家的食品安全是有法可依的。

基于以上几点：其实我国现在对于食品安全的重视程度已经很高了，但是在执行的各个环节上出现了这样或那样的问题。所以我国仍要加大食品安全的管理力度，否则食品营养也无从谈起。